近年の海水温の上昇や災害級の大雨・台風・赤潮等々、海面養殖にはたくさんのリスクがあります。
また養殖魚に付く有害な虫や病気などで産地全体が被害に遭うことも・・・。
通常海底で暮らす魚にとっては、太陽から降り注ぐ紫外線もまた体調を崩す原因となるのです。

そんな様々なリスクを恐れず、海面養殖に拘ります。また長年のデータ収集や観察記録から徹底した管理の下でとらふぐを養殖しています。
生産数には限界がありますが、良い品質のとらふぐを育てるために日々の努力を惜しみません。